boeken Culinair
-
Bundelen van geschreven columns is vaak een hachelijke onderneming. Veel teksten blijken dan gedateerd te zijn, en/of minder de moeite waard dan ze aanvankelijk schenen. Dat geldt zeker niet van de nu verschenen selectie van wat Van Lennep tussen 1983 en 1986 wekelijks in de Haagse Post schreef. Veel van wat anno nu mis kan gaan - en ook daadwerkelijk mis gaat - bij de omgang met elkaar, heeft de auteur aan de kaak gesteld. En zijn ideeen over fatsoen blijken nog niet aan actualiteit te hebben ingeboet. Wat Van Lennep toen vond, is nu veelal nog even geldig. En dat hij helder en sober, meestal geestig en soms enigermate vilein schrijft, maakt het herlezen tot een dubbel plezier.
-
Het naslagwerk voor de juiste behandeling van wild in de keuken. Alle belangrijke bewerkingen worden in stap-voor-stap kleurenfoto's tot in detail uitgelegd. Van het stropen en het in stukken verdelen van haarwild tot aan het larderen van een hazenrug. Wild in de praktijk: een moderne kookschool voor amateurs en beroepskoks, waarin met name de specifieke technieken voor de wildbereiding uiteen worden gezet. Met interessante recepten uit alle werelddelen, die door iedereen te maken zijn.
-
Bordeaux en zijn wijnen combineert de inspirerende schrijfstijl van Robert Joseph met de sprankelende foto's van Max Alexander: een onweerstaanbaar portret van de cultuur, geschiedenis, landschappen, mensen en vooral de wijnen van de Bordeaux. Het boek neemt ons mee op een ontdekkingsreis door alle belangrijke wijnstreken van de Bordeaux - van de gelijknamige historische stad naar de wijngaarden van de Médoc; zuidwaarts naar Graves, Sauternes en Barsac; over de rivier de Garonne naar Entre-Deux-Mers; en over de Dordogne naar St.-Émilion en Pomerol. Het bevat een overzicht van de meest interessante en aanbevelenswaardige Bordeaux-wijnen, opgesteld door Robert Joseph.
-
Chocolade! Al honderden jaren worden mensen overal ter wereld verleid door deze heerlijke, betoverende lekkernij. Dit inspirerende kookboek is speciaal samengesteld voor de thuiskok en bevat een groot aantal onweerstaanbare chocoladerecepten. Er zijn hoofdstukken over heerlijke chocoladetaarten, - cakes en - koekjes, fantastische warme en koude chocoladedessert en lekkere bonbons en drankjes. Daarnaast leert u enkele basismethoden voor het bereiden van en decoreren met chocolade.
-
Het uur voor tafel kan het gezelligste van de dag zijn, ook voor de huisvrouw, als zij zich op dit tijdstip tenminste niet in de keuken moet terugtrekken. In 'overschotels' vindt u daarom gerechten, die ruim van te voren zijn klaar te maken. De bereiding van dit in dit boekje verzamelde recepten vereist over het algemeen weinig tijd en zal niemand voor problemen stellen.
-
Een complete maaltijd in één schaal op tafel; voor elke gelegenheid vindt u een heerlijk recept. De mogelijkheden zijn onbeperkt: van vlug en gemakkelijk tot extra feestelijk, van een frisse salade tot een dampende ovenschotel. Het zijn stuk voor stuk verrukkelijke gerechten. Aan tafel dus, voor uw portie eenpans eetplezier!