-
Niet op voorraadHerbs The cook's guide to flavourful and aromatic ingredients Oorspronkelijke titel Gebruikers Sporen en Geel verkleuring Redactie Heleen Silvis Omslagontwerp Ton Wienbelt Den Haag Het kruiden kookboek is hèt culinaire naslagwerk voor smaakmakende en aromatische ingrediënten. Kruiden, van frisse munt tot geurige lavendel, geven een gerecht een karakteristieke smaak en een heerlijke geur. Met meer dan 150 smakelijke, kruidige recepten voor voedzame soepen en snacks, lichte lunches, alledaagse maaltijden en verfijnde desserts. Recepten voor kruidentheeën en -tisanes, verfrissende vruchtensappen en dranken, oliën en azijn. En ook suggesties voor het kruiden van kaas, boter, sauzen en zelfs zout en suiker. Daarnaast wordt aandacht besteed aan het zelf kweken van kruiden. Met de kruidige recepten voor bijzondere broden en pizza's, roomijs en desserts, heerlijke soepen, zomerse salades, geurige risotto's en rijstschotels of eigentijdse vegetarische, vlees- of visgerechten geeft u uw kookkunst een oppepper.
-
Met zijn wijnrecensies in o.a. Algemeen Dagblad en Proefschrift, die eerder bewerkt en gebundeld werden in 'Over de tong' (a.i. 94-40-207-8) en 'Onder de kurk' (a.i. 98-01-140-5), heeft deze auteur zich doen kennen als een kritisch beoordelaar van wijn, die zijn mond niet houdt als er bocht in de fles zit. Dat maakt zijn proefnotities tot onderhoudende lectuur. Deze nieuwe gids bevat opnieuw bewerkingen van eerder verschenen wijnrecensies. Zijn liefde gaat nog steeds uit naar Franse wijnen. Met name de nieuwe wijngebieden in Californië en Australië hebben niet echt zijn voorkeur. Het zijn daar technisch goed gemaakte wijnen maar zonder echte diepgang en afdronk. Klei is op zoek naar eerlijk gemaakte, ambachtelijke wijnen en ook naar een goede verhouding prijs/kwaliteit. Van iedere wijn die hij beschrijft worden verschillende flessen en prijzen genoemd en ook de importeur. Tot slot een lijst van Nederlandse en van Belgische wijnimporteurs en een alfabetische lijst van de genoemde wijnen. Voor de liefhebbers van een lekker glas wijn op zoek naar goede vondsten, plezierig leesbare, dorstverwekkende lectuur!
-
Kook/fotoboek, waarvan de inleiding een zeer globaal beeld schetst van de Chinese keuken. De gerechten staan op Westerse menuvolgorde gerangschikt. Tegenover een paginagrote foto van een Chinese bezienswaardigheid of een gerecht, staat een bladzij met een recept, geïllustreerd met een kleine foto van een gerecht of een landschap. Er valt geen samenhang te ontdekken tussen toeristische foto's en gerechtenkeuze. Het Nederlands van de vertaling is niet al te best (lenterolletjes zijn hier al generaties bekend als loempia's en net nu we aan Beiing gewend zijn, staat hier weer Peking). Tot slot een alfabetisch register. Als informatiebron over China schiet deze uitgave te kort: daar zijn de foto-onderschriften te beknopt voor. De recepten zijn niet slecht, maar bieden ook geen extra informatie over herkomst of bereiding. Kastvulling met prachtige foto's op mooi papier, stevig gebonden. Duurder maar beter is: China een culinaire reis (a.i. 90-14-143-1). Omslag met landschapfoto en gerechtencollage.
-
Voor het eerst koken en bakken in een magnetron lijkt erg moeilijk; dat komt omdat men eht voedsel niet gewoon met vuur of hitte verwarmt maar door middel van microgolven. Daarom gaat u uw voedsel op een andere manier bereiden. Dit kookboek geeft u adviezen, kook- en bakrecepten uit de praktijk. Met recepten voor groente, ovenschotels, vlees, gevogelte, vis,soepen, voorgerechten, nagerechten, snacks en gebak.
-
Biologisch koken voor baby's en peuters biedt ruim 60 recepten die eenvoudig te bereiden zijn met biologische producten. Door biologisch te koken laat je je baby en peuter nog beter kennismaken met de grote variatie aan smaken. Daarnaast bevatten de producten meer vitamines, antioxidanten, mineralen en vezels en zijn ze diervriendelijker. Zelf lekkere en gezonde hapjes maken voor je baby en peuter is helemaal niet moeilijk en hoeft ook niet veel tijd te kosten. Het geheim zit in de juiste combinatie van ingrediënten, bijvoorbeeld romige wortelperenpuree, pompoen-doperwtjescurry of quinoa-fruitpap. Het boek staat vol praktische tips en is geschikt voor baby's vanaf 6 maanden en peuters.